Feinkost­manufaktur seit 1852

Feinkost für anspruchsvolle Genießer

Genau darauf fußt auch der jahrzehntelange Erfolg der Firma Englert. Als familiengeführtes Unternehmen sind wir tagtäglich bestrebt, für den anspruchsvollen Feinschmecker Spezialitäten nach klassisch – handwerklichen Prinzipien herzustellen. Sei es eine getrüffelte Pastete oder eine festtägliche Steinpilzrahmsuppe – stets sind es Leckereien, die den verwöhnten Gaumen ins Schwärmen kommen lassen.

Von industrieller Massenproduktion hebt sich unser Lohrer Traditionshaus deutlich ab. Mit unseren 40 Mitarbeitern sind wir ein echter familiengeführter Handwerkbetrieb. Unsere hochwertigen Produkte besetzen all die Nischen, für die sich die “Global Player” nicht interessieren. Wir beliefern mit unserer eigenen Marke viele namhafte Unternehmen des Fach-, Lebensmittelgroß- und Einzelhandels in ganz Deutschland.

Besonders stolz sind wir darauf, dass viele Lebensmittelhändler unserer Qualität vertrauen und ihre Produkte unter Eigenmarke bei uns produzieren lassen. Selbst schwäbische Maultäschlesuppe und Hamburger Labskaus stammen aus unserer Lohrer Feinkostküche.

Seit 1852: vom Elsass nach Lohr am Main – und bis ins Weltall

Die über 170 Jahre alte Firmengeschichte reicht bis in das Jahr 1852 zurück. Seinerzeit wurden Gänseleberpasteten im Elsass hergestellt . Dieser Tradition folgend baute Großvater Rudolf Englert, ehemaliger Küchenchef des Berliner Nobelhotels Kempinski am Kurfürstendamm, 1937 in Landau den Familienbetrieb aus und erweiterte das Programm um Suppen und Fertiggerichte. Direkt nach dem Krieg fing die Familie in Lohr am Main neu an. Mit heimisch gesammelten Pilzen und Beeren aus dem Spessart startete die Produktion.

Der Großvater wurde Landrat und sein Sohn, Rudolf Englert, übernahm den Betrieb und erweiterte im Laufe der Jahre das Feinkostsortiment stetig, zum Beispiel um Wild – und Schneckenkonserven. 1994 übernahm Ulrich Englert das Unternehmen, führt seither voller Leidenschaft den Betrieb und exportiert inzwischen Feinkostspezialitäten in über 15 Länder – bis nach Australien, Hong Kong und in sämtliche europäische Länder werden die Lohrer Produkte geliefert. Unsere Produkte sind auch weit über unsere Erde bekannt - selbst im Weltall verspeist man die Lohrer Spezialitäten. Bereits zweimal durften wir die Lieblingsgerichte der Astronauten der ESA kochen und in luftige Höhen versenden.

Seit 2018 sind nun auch die Töchter Laura und Christina Englert in den Familienbetrieb eingestiegen. Laura führt und verantwortet unter anderem den Bereich Vertrieb und Marketing, während Christina die Qualitätskontrolle und Produktentwicklung leitet.

Traditionell gekocht statt industriell angerührt

Die Basis aller Suppen und Saucen ist die Grundbrühe. Die meisten industriell hergestellten Fonds sind eine Mischung aus Aromen, Gewürz- und Hefeextrakten, sowie mit Wasser angerührten Bindemitteln. 

Hiervon unterscheiden sich unsere Produkte grundlegend: Wir kochen Saucen und Suppen traditionell, ziehen unsere Fonds, genau wie es die Spitzenköche in Sternerestaurants tun. In unseren Produkten steckt unglaublich viel Handarbeit!

Fonds brauchen Zeit – und viel Handarbeit

Für unsere beliebten Fonds und Brühen lassen wir nach traditioneller Herstellungsweise Knochen, Karkassen oder Gemüse, Gewürze, Kräuter über 20 Stunden in unseren Kesseln köcheln. Die Grundbrühe wird anschließend von unseren Köchen entfettet und geklärt und in Gläser abgefüllt. Der kräftige Fond dient als wunderbare Basis für Suppen, Saucen und Gerichte aller Art - wie Zürcher Kalbsgeschnetzeltem oder einer klaren Wildconsommé. 

Rezeptideen mit unseren Fonds finden Sie unter der Rubrik Rezepte.
Unsere Fonds dienen auch als Basis für unsere Suppen, Saucen und Fleischgerichte.